브리지워디(Bridgeworthy): 특산품, 이름이 모든 것을 말해줍니다

Oct 26, 2023

샌디에고에 거주하며 일하는 셰프라면 Specialty Produce가 여러분에게 행복한 곳입니다. 셰프는 아니지만 맛있는 음식을 좋아하신다면, 환영합니다. 전문 분야도 당신의 행복한 장소가 될 수 있습니다. 이 농산물 원더랜드는 대중을 환영하며 춥고 황량한 창고 시절부터 먼 길을 걸어왔습니다.

“특별”의 사전적 정의는 일반적인 것보다 더 좋고, 더 중요하거나, 달리 다르다는 것을 의미합니다. 딩, 딩, 딩, 한마디로 그게 다입니다.

당근은 슈퍼마켓에서 구할 수 있지만, 꼭대기 모양의 Thumbelina 당근이나 아주 작은 당근도 구할 수 있나요? 다양한 색상의 가보 당근을 껍질을 벗기고 작은 녹색 부분만 남겨두고 요리할 준비를 하면 어떨까요? 이 모든 것과 그 이상을 갖춘 곳은 단 하나뿐입니다.

이번 주 파머스 마켓에 갈 수 없나요? 당신이 놓쳤을 수도 있는 환상적인 농산물이 무엇인지 궁금해할 필요가 없습니다. Specialty에는 지역 농민이 제공하는 제품에 맞춰 워크인 쿨러가 설치되어 있습니다.

나는 야채의 미니어처 버전을 좋아합니다! 작은 녹색 식물부터 장식용 식용 꽃까지, 작은 즐거움을 선사하는 엄청난 양의 섹션이 있습니다.

저는 샌디에이고 최고의 쿠바 샌드위치(The Cubano Kings)에 관해 쓰고 있던 기사에 사용할 모조 소스를 만들고 싶었습니다. 레시피에는 쓴 오렌지가 필요했습니다. Speciality에 전화했더니 내려오라고 하더군요.

Specialty는 수년에 걸쳐 돼지에게 립스틱을 발라 쇼핑 경험을 즐겁게 했습니다. 오해하지 마십시오. 이 장소는 그 당시에도 "특별"했지만, 지게차와 팔레트가 완비된 작업 창고였으며 지금도 여전히 그렇습니다.

예전에는 쇼핑할 때 모든 사람의 방해가 되지 않도록 옷을 챙겨 열심히 노력했습니다. 이제 그들은 아름다운 간판, 수많은 계산대, 현지 농부와 요리사의 실제보다 큰 비디오를 재생하는 모니터 벽을 포함하여 고급 시장의 모든 편의를 누리고 있습니다. 시각적으로 놀랍고 멋진 느낌을 더해줍니다.

농산물은 그들이 잘하는 많은 일 중 하나입니다. Speciality에는 찾기 힘든 식료품이 가득한 섹션이 있습니다. 향신료 섹션은 다른 곳에서 찾을 수 있는 것보다 훨씬 뛰어나며 곡물과 콩이 담긴 큰 통이 풍부합니다. 독특한 양념과 소스가 진열대에 늘어서 있습니다.

나는 굴을 많이 구워서 소금을 사용하여 굴을 안정화시켜 좋은 재료가 쏟아지지 않도록 합니다. 올바른 소금은 암염입니다. 결정이 더 중요하고 껍질에 달라붙지 않기 때문입니다. 식료품점에서 이것을 찾아보세요... 걱정하지 마세요. Specialty가 도와드리겠습니다.

나는 그들이 가지고 있는 모든 것에 대해, 내가 그곳에서 얼마나 많은 새로운 것을 발견했는지에 대해 하루 종일 이야기할 수 있지만, 나는 당신이 이 장소를 스스로 경험해 보기를 바랍니다. 갈 때마다 뭔가 특별한 것을 발견하게 됩니다.

Specialty를 계속 운영하는 사람들은 제가 만난 사람들 중 가장 친절하고 지식이 풍부한 사람들입니다. 체크인할 때마다 항상 웃는 얼굴로 맞이해줍니다. 창고 직원들은 너무 바빠서 손을 빌려줄 틈이 없고, 체크아웃 직원들도 빨리 돌아오고 싶은 마음으로 문밖으로 내보냅니다.

가격에 관해서는 창고에 속지 마십시오. 이것은 할인된 대형 매장 경험이 아닙니다. 스쿼시 꽃이나 양치류가 담긴 아름다운 상자의 적정 가격은 얼마입니까? 나에게 가격은 중요하지 않습니다. 나는 사람들을 놀라게 하는 사업을 하고 있기 때문에 기꺼이 비용을 지불할 의향이 있습니다. 나는 가격이 그들이 제공하는 많은 제품의 품질과 독특한 특성을 반영한다고 믿습니다.

시간을 내어 이곳을 확인해 보세요. 나는 한 블록을 돌아다녔는데 샌디에이고나 다른 어느 곳에서도 이와 같은 시장은 이곳뿐이었습니다. 특산품은 현지 별미입니다. 우리 뒷마당에 그것을 가지고 있다는 것은 행운입니다.