지금 구매해야 할 매력적인 카베르네 소비뇽 8가지

Dec 08, 2023

많은 인기 와인 브랜드가 하우스 스타일로 만들어집니다. 이는 와이너리가 경쟁사와 차별화되는 데 도움이 되며 소비자가 Kim Crawford Sauvignon Blanc, Veuve Clicquot Champagne 또는 Penfolds Bin 389 한 병을 선택할 때 무엇을 기대해야 할지 알 수 있다는 확신을 줍니다. 이러한 와인은 레시피에 따라 만들어지지 않습니다. 포도를 수확할 때마다 포도의 양, 설탕이나 산도, 열매의 크기 등의 차이가 발생하여 완성된 와인의 특성이 약간씩 달라질 수 있습니다.

하우스 스타일의 또 다른 대표적인 예는 호주 에덴 밸리에서 Yalumba와 Pewsey Vale Vineyard를 운영하는 Hill Smith 가족이 2001년 처음 생산한 Ringbolt Cabernet Sauvignon에서 맛볼 수 있습니다. Ringbolt는 가족이 마가렛 리버에서 생산된 카베르네 소비뇽으로 초점을 확장하는 것을 보았습니다. 서호주의 잘 익고 풍미 있는 레드 와인은 오늘날에도 계속되는 공정을 개발하는 데 도움이 되었습니다.

포도는 마가렛 리버에서 수확 및 압착되며 주스는 가공 및 숙성을 위해 남호주 앵거스턴에 있는 와이너리로 배송됩니다. 와인 제조 팀이 사용할 수 있는 가장 큰 도구 중 하나는 사용된 오크의 종류와 와인이 통 안에서 보내는 시간입니다. Ringbolt가 새로 출시한 빈티지와 같이 서늘한 재배 계절에는 와인메이커 Heather Fraser가 아메리칸 오크의 양을 늘리지만 지속 시간은 줄입니다. 2021 빈티지는 오크통에서 9개월을 보낸다. 건조하고 따뜻한 재배 조건은 더 익은 맛을 촉진하는 데 도움이 되며 통에서 숙성하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 2013년과 2014년 빈티지는 병입 전 15개월, 17개월 동안 셀러에 방치됐다.

그 결과, 2021년 빈티지 링볼트는 마가렛 리버 지역의 카베르네 소비뇽에서 일반적으로 발견되는 신선하고 우아한 구조를 유지하면서 확립된 익고 집중된 하우스 스타일을 이어가며 점점 더 강해지고 있습니다. 이 캐릭터는 2004년 처음 출시된 이후 캐나다 와인 애호가들의 반향을 불러일으켰습니다. 2011년부터 Ringbolt는 필수 제품으로 알려진 LCBO Vintages 매장의 연중 목록 중 하나였으며 전국 여러 지역에서 유통이 증가했습니다. 최근 시음회에서 눈에 띄는 다른 7종의 카베르네 소비뇽과 함께 이번 주의 추천 와인 중 하나입니다.

디코이 카베르네 소비뇽 2020(미국), $39.95

평가:90 /100

세련되고 고급스러운 스타일로 제작된 Decoy Cabernet Sauvignon은 원래 나파 밸리가 아닌 곳에서 캘리포니아 와인을 만들고자 하는 Duckhorn 가족의 관심에서 탄생했습니다. 카베르네 소비뇽과 10% 메를로를 혼합한 와인으로 북부 및 중부 해안 지역에 위치한 포도원에서 생산된 포도를 사용합니다. 그 결과, 잘 조화된 바닐라 향과 향신료 향으로 강화된 풍부한 체리와 자두 과일 향이 잘 조화된 잘 층층이 있고 유연한 레드 와인이 탄생했습니다. 지금 마셔보세요 - 2026. 온타리오에서는 위의 가격으로 구입 가능하며, 브리티시 컬럼비아에서는 $39.99, 앨버타에서는 다양한 가격, 퀘벡에서는 $38, 뉴브런즈윅에서는 $40.80입니다.

라 마스코타 까베르네 소비뇽 2021(아르헨티나), $18.95

평가:90 /100

이 Mendoza Cabernet Sauvignon은 캐나다 와인 애호가들이 $20 범위에서 구입할 수 있는 최고의 레드 와인 중 하나입니다. 밝고 균형 잡힌 스타일로 만들어졌으며, 약간의 허브 향, 상쾌한 산미, 마무리에 부드럽게 잡아당기는 탄닌이 어우러져 사람들을 기쁘게 하는 잘 익은 과일 특성을 갖췄습니다. 위의 가격으로 온타리오에서 구입 가능하며, 브리티시컬럼비아와 매니토바는 $18.99, 앨버타는 다양한 가격, 퀘벡은 $16.55, 뉴 브런즈윅은 $21.79, 노바스코샤는 $21.31, 프린스 에드워드 아일랜드는 $21.99, 뉴펀들랜드는 $20.95입니다.

플룸 카베르네 소비뇽 2020(미국), $39.95

평점:91 /100

Plume은 Stewart 가문이 운영하는 캘리포니아 와인 브랜드로, 오카나간 밸리와 소노마 호수, 소노마 카운티의 Valley of the Moon 와이너리에 Quails' Gate Winery를 소유하고 있습니다. 소노마의 알렉산더 밸리(Alexander Valley)에서 재배한 포도로 만든 이 풍부하고 농축된 복합 레드 와인은 주로 카베르네 소비뇽과 소량의 말벡을 혼합한 것입니다. 흙향과 허브 향이 가미된 혼합 베리 향미와 부드럽고 둥근 질감이 만족스러운 핵심입니다. 지금 마셔보세요 - 2026. 온타리오에서는 위의 가격으로, 앨버타에서는 다양한 가격으로, 퀘벡에서는 $40에 구입할 수 있습니다.